Лес Эскальдес: разделы тургида
Классическая кухня Лес Эскальдеса отличается простотой и неповторимым домашним уютом, в ее основе лежат именно домашние гастрономические традиции, которые были присущи местным жителям на протяжении многих лет. Тем, кто рассчитывает познакомиться с истинной региональной кухней, обязательно стоит обратить внимание на небольшие семейные ресторанчики, которые здесь называют «бордас». Все блюда в них готовят по особым семейным рецептам, в каждом из таких ресторанчиков можно попробовать что-то особенное.
Основу меню в ресторанах региональной кухни составляют мясные блюда, большинство которых готовят на открытом огне. Еще в ресторанах можно попробовать различные варианты мясного ассорти и сытные рагу, а также многообразие сосисок и колбасок. Отличным вариантом мясного блюда, которое позволяет оценить полное многообразие мясных деликатесов, является «La parillada». Так называют мясное ассорти, которое обязательно включает ломтики говядины, свинины, индейки и кролика, приготовленные особыми способами.
Среди мясных деликатесов стоит выделить колбасу Butifarra, которую принято подавать к столу немного поджаренной с гарниром из белой фасоли. Несмотря на то, что все морепродукты в городе являются привозными, блюда из них все равно очень популярны. Во многих ресторанах готовят ассорти из морепродуктов «Mariscada», которое может включать различные виды рыбы, ракообразных и моллюсков. Среди экзотических местных деликатесов стоит отметить улиток «a la llauna», которых принято подавать к столу с пикантными соусами. В высококлассных ресторанах можно попробовать особые рыбные блюда, приготовленные из форели.
Читать далее...
Эта статья о Эскальдесе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.