Тем, кто желает попробовать типичные национальные угощения, стоит отправиться на один из колоритных тосканских рынков. Помимо многочисленных торговых палаток в вечернее время на них можно обнаружить своеобразные «ресторанчики» под открытым небом. Они представляют собой установленные в ряд решетки для гриля и барбекю, за которыми умелые повара готовят самые популярные угощения местных жителей.
Обычно это самые разнообразные морепродукты, которые в течение дня поставляют в города рыбаки, а также сезонные овощи и изредка мясо. Рыбу и морепродукты чистят и поджаривают на гриле без добавления каких-либо специй, многим любителям пикантных блюд такая еда может показаться пресной, тогда как местные жители от нее просто в восторге. Также стоит отметить, что для коренных жителей внешний вид блюда не имеет серьезного значения, намного важнее для них подлинный вкус продукта «in purezza» («без примесей»).
Читать полностью...