Gurmeler için Slovenya Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Sloven ulusal yemekleri geniş çapta bilinemez. Ortalama bir Avrupalı, en az bir Sloven yemeğini zar zor adlandırabilir. Bununla birlikte, temiz kaynakların ülkesi olan Slovenya mutfağı zengin, özgün ve çeşitlidir. Macaristan, Avusturya, Hırvatistan ve İtalya gibi komşu ülkelerin mutfaklarından etkilenmiş ve şaşırtıcı ve benzersiz bir karışım oluşturmuştur. Binden fazla Sloven yemeği var. Slovenya’nın geleneksel hoşgeldin ekmeği Pogača, 4 santim kalınlığında, çırpılmış yumurta ve baharatlarla hazırlanmış ızgara bir kek. Bu ekmek geleneksel olarak eller tarafından parçalanır. Yerliler genellikle karahindiba ilavesiyle salata yerler.

’Kranjska klobasa’, tipik olarak hardalla servis edilen küçük domuz sosisidir. Oldukça basit olabilirler veya pastırma veya biber gibi çeşitli dolgular içerebilirler. “Bujta repa” kalın bir çorba, çok yaygın bir domuz eti, ekşi şalgam ve darı püresi tabağı. Slovenler ayrıca ince dilimlenmiş ve genellikle zeytin ile yenen “Pršut” ı salamura ve kurutulmuş jambon severler. Soğuk sonbahar rüzgarlarının ete özel ve eşsiz bir tat verdiğine inanılmaktadır. Et yemeklerine gelince, Slovenler kızarmış tavuk, “Ričet” - et ve sebze güveç ve “Zlikrofi” - köfte ve soğanlı köfte yiyor.

’Prekmurska Gibanica’, Slovenya’nın en popüler tatlılarından biri, bisküvi, haşhaş tohumu, süzme peynir, elma ve cevizli çok katmanlı bir pasta. Her evde farklı malzemeler ekleyerek, kendi şekilde pişirilir. Yaygın bir diğer tatlı olan “Kremšnita”, krema dolgulu, yumuşak ve yağlı bir kekdir. “Potica” her çeşit hamurdan yapılır ve kalbinizin arzusu ne olursa olsun ile doldurulur: fındık, peynir, haşhaş tohumu, bazen de domuz. Kayısı reçeli ile doldurulmuş lezzetli “Krofi” çörek gibi görünen yuvarlak bir topuzdur. ’Štrukli’, cevizli cevizli Sloven köfteğidir. Genellikle bal ile yenir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Kış tatillerinden önce, Slovenler evlerini temizler ve geleneksel bayram yemekleri hazırlar. Festival masasında domuz eti yemek gelenekseldir çünkü ’her zaman burnu ile öne geçer’. Gerekli bir özellik pastırmalı patates kızartmasıdır. Tatlı süt Noel yetiştirilen ’poprytnik’ sağlığı simgelemektedir. Eski günlerde bu ekmeğin parçaları hayvanlara verildi ve tarlaların kenarlarına gömüldü. Meyve ekmeği kurutulmuş meyve ve maya hamurundan yapılan bir diğer şenlikli spesiyalitedir.

Slovenler, çoğunlukla ülkenin doğu kesiminde üretilen ve sık sık çorba ve salatalara eşsiz bir lezzet tadı vermek üzere çorbalara ilave edilen kabak yağına düşkünler. Işıktan ve saydamdan karanlığa kadar çeşitli renklerde olabilir. “Polenta”, tuzlu suda kaynamış yağ ile kaynayan mısır unu ile yapılan bir çeşit ekmek. Yerliler, Avusturya biralarını ve İtalyan şaraplarını, Coca-Cola gibi uluslararası markaların içeceklerini ve çeşitli yerli ve ithal meyve sularını, kahve, çayları ve süt içeceklerini içerler.

Slovenya’da iyi bir yemek yiyebileceğiniz yerler var. Ljubljana’daki Špajza Restaurant, evlerini, rahat bir ortamı ve güzel bir bahçesi ile ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. Deniz ürünleri spesiyalleri, hoş kokulu ekmek ve taze salata servis eder. Piran beldesindeki ’Pri Mari’ aile restoranı, eski tariflere göre taze malzemelerle hazırlanan deniz ürünleri yemekleri sunmaktadır. Bled’deki küçük lüks Julijana Restaurant, en iyi uluslararası yemekleri sunar. Birçok dünyaca ünlü tarafından sıkça rastlanır.

Slovenya’da öğle yemeği günün ana öğünü olarak kabul edilir. Slovenler batı yemek görgü kurallarını takip ediyorlar. Bu, sırasıyla bıçak ve çatalın sağ ve sol elinde tutulması, eller masanın üzerinde görünmesi gerektiği anlamına gelir. Resmi ve gayri resmi olaylara geç kalmak kabul edilmez. Slovenler, eski arkadaşlarla sohbet etmek ya da birbirlerini daha iyi tanımak için bir akşam yemeği için buluşmayı sever. Meslektaşlarla yapılan iş toplantılarında, bir Sloven ortak onlardan bahsetmeden iş hakkında konuşmaya başlanmamalıdır. Restoran faturasının% 10-15’ini bahşiş olarak bırakmak normaldir. Davetiyenin ödemesi bekleniyor.