Gurmeler için Fransız Polinezyası Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Fransız Polinezyası, beş takımadada birleştirilmiş yüzden fazla adadan oluşuyor. Her takımada sakinlerinin kendi kültürleriyle gurur duyuyorlar. Bununla birlikte, genel olarak, bu Fransız adası bölgesi, Polinezyalılar, Çinliler ve Fransızların geleneklerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan ortak özelliklere sahiptir. Polinezya mutfağı, her bir takımada’nın özelliklerini yansıtmaktadır. Fransız Polinezyası sakinlerinin oranı meyve, et, ekmek ve balığa dayanmaktadır. Polinezya yemeklerinde Fransız, Çin, İtalyan ve yerel etkilerin izlerini görebilirsiniz. Kırsal kesimde yaşayan adalılar genellikle kendi yemeklerini sağlarlar. Bahçeleri ve meyve bahçelerini yetiştiriyorlar, balık tutuyorlar ve hayvan yetiştiriyorlar. Bazı ürünler, örneğin pirinç, ülkeye de ithal edilmektedir.

Fransız Polinezyası sakinleri genellikle ekmek hamuru, manyok, domuz eti, ekmek ve deniz ürünleri yerler. Tavuk eti daha az yenir. Tatillerde ve haftada bir kez yemek, birçok evde ateşle ısıtılan volkanik taşlar kullanılarak özel bir ocakta pişirilir. Muz yaprakları yemeğin üzerine yerleştirilir ve ardından her şey yaklaşık üç saat boyunca birkaç kat toprakla kaplanır. Bu şekilde hazırlanan yiyecekler el ile yenir, parça parça hindistancevizi sosuna batırılır. Çoğu zaman adalarda, insanlar genellikle atıştırmalıklar yerler. Hindistan cevizi sütü ve limon turşusu ile ıslatılmış doğranmış sebzeler ve çiğ balıklardan hazırlanan “La Ota”, ayrıca ton balığı, jambon, marul, domates ve salatalık içeren bir sandviç.

Adalardaki yaşam, balık ve diğer deniz ürünlerinin diyetine dahil edilmesini mümkün kılar. Tuzlu Pasifik suları cömertçe Fransız Polinezyası için bir deniz ürünleri kaynağı olarak hizmet vermektedir. Ayrıca, balıklar ve suların diğer sakinleri, adalardaki göl ve nehirlerde avlanır. Beyaz tilki, altın uskumru, peto, palamut, papağan balığı, barracuda ve ton balığı gibi deniz ve tatlı su balıklarından hazırlanan yemekler çok yaygındır. “Fafaru” deniz suyunda marine edilmiş balıklardan pişirilir. Kendine özgü özel kokusundan dolayı, bu yemek genellikle turistlerin kafasını karıştırarak hissetmelerini sağlar. Deniz kestanesi, ahtapot, istiridye ve tatlı su karidesi de yerli halkın diyetine sürekli olarak dahil edilir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Fransız Polinezyası adaları harika tropik meyveler bakımından zengindir. Papaya, greyfurt, mango, muz, ananas, limon, hindistancevizi ve diğer lezzetli ve sağlıklı meyveler ayrı ayrı yenir veya balık ve et yemeklerine eklenir. Hindistancevizi köri, başka bir olağanüstü yemek. Hint turşusu mangodan yapılan Hint sosunun bir ada versiyonu. Polinezya sosisinde, çörek bir muz ve doğranmış hindistan cevizi ile sosis ile değiştirilir. Sulu bir tat vermek için birçok yemeğe limon suyu eklenir. Suyu genellikle sosu hazırlamak için kullanılır. Sebzeler daha az tüketilir; muz-muz, domates, havuç ve manyok en popüler olanlarıdır. Taro kökleri kaynatılır ve yapraklar haşlanmış tavuk etine eklenir.

Kısa ve özlü “poi” sözcüğü, en popüler Polinezya tatlısı anlamına gelir. Bu tatlılık vanilya, papaya, balkabağı veya muzdan gelen taro kökü pudingidir. Kahverengi şeker bazen eklenir. Zorunlu bir son dokunuş besi hindistancevizi suyunun pudinge eklenmesidir. Ayrıca, Polinezyalılar çeşitli meyveli turtaları severler: hindistan cevizi, muz, ananas, guava vb. Ayrıca Hindistan’dan ithal edilen beyaz ve kırmızı şarapların yanı sıra hindistan cevizi suyu, taze meyve suları ve kokteyllerin bir içkisinin de tadını çıkarabilirsiniz. Fransız Polinezyası’nın yerel şarabına “Vin de Tahiti” denir. Yerel olarak demlenmiş biranın yanı sıra ithal edilen meyveli rom ve mükemmel espressolar adalardaki popüler içeceklerden bazıları.

Tatillerde Polinezyalılar yeraltı fırınında yemek hazırlamak zorundadır. Bu şekilde hazırlanan yemekler ellerde ahşap plakalardan yenir. Noel’de sakinler balık ve istiridye yerler. Avrupa etkisine daha fazla maruz kalan yerlerde, hindi gibi tipik Avrupa ve Amerikan Noel yemekleri genellikle geleneksel festival yemeklerine dahil edilir. Bir restoran veya kafede, bahşiş bırakma alışkanlığı varsa, bunun için kibarca bir açıklama faturaya eklenecektir. Ancak, adalarda halka açık yemeklerin çoğunda, bahşiş bırakmak kabul edilmez.

Fransız Polinezyası’ndaki sayısız kafe ve restorandan birinde gerçek Polinezya yemeklerini tadabilirsiniz. Utyuroa belediyesindeki plaj restoran “Opoa”, hem Fransız hem de Polinezya mutfak geleneklerinin bir araya getirildiği yemekler sunmaktadır. Ayrıca tamamen Avrupa yemeklerine de hizmet ettikleri bilinmektedir. Taze deniz ürünleri sevenler, Moorea adasındaki “The Shell” restoranına giderler. Buradaki her yemek güzel ve orijinal olarak tasarlanmıştır. Ayrıca adada “Lolipop Dondurması” adı verilen bir kafe var. Çok çeşitli ev yapımı dondurmalar sunan rahat bir kafedir. Makharepsky cafe “Carameline” harika taze hamur işleri ve mükemmel kahvesi ile tanınır. Ülkedeki fiyatların, özellikle otellerde yemek konusunda sık sık “feci” olduğunu hatırlamak önemlidir. Mağazada yiyecek almak, otellerin sunduğu yiyecekleri ödemekten daha iyidir.