Carne De Ciervo Igunaq En Chukotka, Rusia

  Uno de los platos más espantosos y repugnantes del mundo es el igunaq. Eso es carne de un ciervo podrido, foca o morsa. Este tipo de plato de carne está muy extendido en algunos grupos étnicos que viven en el norte de Rusia: Khanty, Inuit, Nenets, Chukchi y Nganasan. El método de cocción de este alimento consume bastante tiempo y requiere habilidades especiales.

Primero, los residentes del norte atrapan un venado o una morsa, y luego lo mantienen sin comida durante varios días, para limpiar los intestinos del animal. Sólo los animales sanos son capturados para cocinar igunaq. Después de unos días de ayuno, el animal es estrangulado sin dañar la piel. Después de eso, una carcasa entera se sumerge en un pantano, abundantemente lleno de turba, piedras y ramitas. Entonces, queda allí olvidado por unos meses. Al final de los 70 - 100 días, el animal se retira del pantano, se corta y se come.

El modo de consumo de carne medio descompuesto no es menos exótico que el método de cocción. La carne podrida congelada se corta en rodajas finas y se enrolla en un tubo, y luego se sumerge en sal y se come. La adición más popular al igunaq son los pulmones crudos de un ciervo sacrificado. El asqueroso plato de carne es muy popular entre algunas naciones del norte. Sin embargo, es considerado el tratamiento más peligroso del mundo. Incluso el trozo más pequeño de carne puede causar una partida fatal. Los habitantes nativos del norte tienen inmunidad a este veneno de rigor. Incluso los niños locales comen igunaq sin ningún temor. De regreso al principio - Hervido Murciélago en Lutukina