Несколько лет назад одной из главных услуг всех крупных отелей стало предоставление постояльцам специального вегетарианского меню. Эта услуга получила большое распространение и сейчас есть практически в каждом отеле США, который располагает собственным рестораном. Многие гостиницы решили развивать данную тематику и предлагают своим гостям особое, диетическое меню.
Одним из первых заведений, которое предложило клиентам безглютеновое меню, является отель Сан-Франциско Kimpton's Hotel Palomar. Вслед за ним идею поддержала гостиница Портленда Kimpton's Hotel Monaco. О постояльцах, которые страдают сахарным диабетом, различными видами аллергии и заболеваниями сердечнососудистой системы, позаботились отели сети Fairmont. В их ресторанах посетителям предложит сразу несколько видов диетического меню, каждое из которых ориентировано на определенный спектр заболеваний.
В отелях Fairmont предоставляется и специальное детское меню, в основе которого лежат принципы здорового питания. При этом маленьким путешественникам вовсе не обязательно отказываться от любимых сладостей, в детское меню входит огромное количество низкокалорийных десертов.