Изначально хот-пот был очень простым блюдом «на скорую руку», которое чаще всего готовили беженцы, чтобы согреваться в холодную погоду. Сегодня дымящийся котелок в середине стола, в который все участники трапезы добавляют любимые продукты, стал повседневным угощением. К тому же в Чанду в хот-пот можно добавить и ягненка, и рыбу, и множество овощей, и грибы, так что такое блюдо точно понравится всем. Обязательно стоит попробовать бобовый творог с фаршем и маслом чили, который еще можно найти под названием Ма По. Это очень популярное китайское блюдо зародилось именно в Чанду. Тофу падают еще горячим и очень мягким, поливают пряным и неизменно острым соусом с перцем и обычно смешивают в рубленым фаршем. …
Далее