Kebab ist ein beliebtes Fleischgericht, das auf verschiedene Arten gekocht werden kann. Sehr oft ist dies Fleisch, das auf einem Gestell geröstet, in dünne Stücke geschnitten und dann zusammen mit Gemüse und Saucen in Fladenbrot serviert wird. Shish-Kebab ist Fleisch mit Gemüse, das am Spieß gegrillt und dann mit verschiedenen Saucen serviert wird. Sujuk ist eine sehr gut getrocknete Wurst mit Gewürzen wie Chili, Kardamom, Knoblauch und Muskatnuss. Dolma ist ein weiteres beliebtes Gericht, das Hackfleisch aus Weinblättern enthält. Hammel ist die beliebteste Wahl für Dolma. Baklava ist ein beliebtes Dessertgebäck, das aus dünnen, fast transparenten Schichten Filoteig, verschiedenen Nusssorten und Honigsirup hergestellt wird.
Neben der traditionell reichhaltigen Auswahl an nationalen Gerichten ist die türkische Küche für eine reichhaltige Auswahl an Obst und Gemüse bekannt. Das Hinzufügen von Pestiziden beim Anbau von Obst und Gemüse ist gesetzlich verboten, sodass Touristen sicher sein können, dass alle lokalen Produkte von hoher Qualität sind. Und natürlich gibt es bestimmte Obst- und Gemüsesorten, die nur zu bestimmten Jahreszeiten erhältlich sind. Lokale Geschäfte bieten eine gute Auswahl an Produkten, aber lokale Basare sind weitaus überlegener. Sie bieten reifes, frisches und feinstes Obst und Gemüse. Darüber hinaus können Besucher verhandeln.
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