Die populärste Suppe ist "caldo verde" - das ist eine kräftige Brühe mit Gemüse, deren Zutaten die Köche ach eigenem Ermessen variieren können. Einige Kenner der Kochkunst bemerken, dass caldo verde an der traditionellen russischen Kohlsuppe erinnert. Einige Arten der Suppen können eine echte Exotik für die ausländischen Touristen scheinen. Eine solche originelle Speise ist die Kürbissuppe, die mit dem Rührei ergänzt wird.
Eine echte nationale Delikatesse ist der Fisch "robalo" oder "der Wolfsbarsch". Sein Geschmack ist einfach ausgezeichnet, man kann diese feine Speise nur in den Luxusrestaurants kosten. Die Feinschmecker müssen auch ein anderes Gericht - "caldeirada" probieren. Das ist eine kräftige Brühe, die aus verschiedensten Meeresprodukten gekocht werden kann. Die Weise der Zubereitung dieser Speisen ist auch ziemlich eigentümlich. Die Brühe wird ausschließlich im speziellen kupfernen Geschirr gekocht.
Die Bewunderer der Fleischspeisen werden sich auch nicht langweilen. In jedem Restaurant kann man originelle Schnitzeln und Koteletts, sowie das in der Herdröhre überbackene Lamm- oder Zickelfleisch bestellen. Aus dem Rindfleisch werden ausgezeichnete Schnitzeln "fevras" und Koteletts "befe vor" gekocht, die mit vielen frischen Gemüse und Soßen serviert sind. Wer mehr originelle Gerichte bevorzugt, kann Milchferkel "leitao" bestellen und den ausgezeichneten Geschmack des gebratenen Hühnerfleischs "frango" bewerten.
Lesen Sie weiter...