Fiori di Zucca ist einer der ungewöhnlichsten Snacks, die man in Rom findet. Um Gemüse zu kochen, verwenden lokale Köche eine Reihe von ungewöhnlichen Zutaten. Zucchini oder Kürbisblüten sind die wichtigsten Zutaten dieses beliebten Gerichtes. Große orangefarbene Blumen werden mit Mozzarella gefüllt, mit Teig bestrichen und dann gebraten. Das Gericht sieht einfach bezaubernd aus, aber sein Geschmack ist nicht weniger erstaunlich. Supplì ist eine sehr beliebte Sorte von Straßenessen. Dies sind kleine Reisbällchen mit Fleisch und Mozzarella, die frittiert werden.
Fans italienischer Pasta sollten einen besonderen Typ dieses beliebten regionalen Gerichtes probieren - Bucatini All'amatriciana. Diese Art von Pasta kommt mit speziellem Schafskäse und geschnittenen Guanciale Schweinebacken in Olivenöl geröstet. Coda Alla Vaccinara ist vielleicht das ungewöhnlichste und interessanteste Fleischgericht, das Reisende in der italienischen Hauptstadt finden. Es ist ein Ochsenschwanzeintopf, der mindestens vier Stunden gekocht wird. Die Fleischdelikatesse wird in Tomatensauce mit Sellerie, verschiedenen Gewürzen und frischem Gemüse gedünstet. Um das Fleisch duftender zu machen, wird Rotwein während des Kochvorgangs der Soße hinzugefügt.
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