Käse ist das Markenzeichen der Provinz, da die lokalen Wiesen hervorragend zum Beweiden geeignet sind. Lokale Käse werden nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Ziegenmilch gekocht; Letzteres zeichnet sich durch einen sehr würzigen Geschmack aus. Bleu de Gex, Picodon, Rigotte de Condrieu, Fourme de Montbrison und Bleu du Vercors-Sassenage sind nur einige der köstlichen Käsesorten, die man unbedingt probieren sollte.
Lokaler Käse wird häufig von Köchen verwendet, um nationale Markenprodukte zu kochen. Eines der einfachsten Beispiele für Käse Gerichte ist ein Savoyard Sandwich, Tartine Savoyarde. Neben aromatisiertem Käse besteht er aus Pflaumen und geräuchertem Rinderbrust; Sandwich wird unglaublich lecker und herzhaft. Gekochte Kartoffeln in ihrer Haut werden mit einem speziellen Käsedressing namens Berthoud serviert. Das Dressing wird mit Pfeffer, Knoblauch und Weißwein gekocht; das ist auch eine typische savoyische Delikatesse.
Jede Region dieser malerischen Provinz ist berühmt für ihre einzigartigen Gerichte. Reisende, die Lyon besuchen, würden von einer guten Auswahl an Delikatessen beeindruckt sein. Das beliebteste lokale Gericht ist Pied de Cochon Farci, gefüllter Schweinehuf; Dieses Nationalgericht wurde nach denselben Rezepten seit vielen Jahrhunderten gekocht. Diejenigen, die eine einfachere und erschwingliche Mahlzeit bevorzugen, würden Lyons Wurst, Cervelas Lyonnais en Brioche, in Gebäck gebacken.
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