Der historische Mezgerturm, auch Metzgerturm genannt, ist ein ungewöhnliches historisches Symbol. Es ist Überreste der mittelalterlichen Verteidigungsanlagen. Der Turm wurde 1345 erbaut. Seine Höhe beträgt 36 Meter. Es ist aufgrund einer starken Neigung zu einem weltbekannten Wahrzeichen geworden. Im Mittelalter wurde der Turm auf einem Feuchtgebiet errichtet, so dass er sich mit der Zeit anlehnte. Jetzt ist der Hang nur wenig niedriger als der berühmte schiefe Turm von Pisa.
Das fallende Haus ist eine weitere ungewöhnliche fallende Struktur der Stadt. Dieses schöne Fachwerkhaus befindet sich in der Altstadt. Es wurde im 14. Jahrhundert erbaut. Im Laufe der Jahre hat sich das äußere Design praktisch nicht verändert. Es ist ein Wunder, dass das alte Gebäude bei zahlreichen Bränden und verheerenden Kriegen überleben konnte. Mit dem alten Gebäude sind viele interessante Legenden verbunden. 1995 wurde dort ein kleines Hotel eröffnet.
Gäste von Ulm sollten unbedingt das Brotmuseum besuchen, das 1955 eröffnet wurde. Das Museum befindet sich in einem schönen historischen Gebäude. Einmal war dort eine Scheune. Heute sind dort rund 18000 thematische Exponate gesammelt worden. Sie können die Werkzeuge sehen, die deutsche Kultivatoren und Müller vor Jahrhunderten verwendet haben. Die historische Ausstellung wird durch interaktive Exponate ergänzt. Während einer Führung können die Besucher selbst lernen, wie sie Mehl herstellen.
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