Die nationale Küche Australiens ist eine der exotischsten und vielfältigsten kulinarischen Traditionen, in der die Geschmacksvorlieben vieler Menschen auf der Welt wunderlich gemischt wurden. Zu verschiedenen Zeiten trugen Menschen aus europäischen und asiatischen Ländern zur Entwicklung der australischen Küche bei und machten sie wirklich international. Unter den beliebten Gerichten des Landes gibt es auch die absoluten Endemiten - jene Gerichte, die anderswo nicht probiert werden können. Sie begeistern Touristen mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer originellen Komposition. In der modernen Küche Australiens sind Köstlichkeiten aus Opossum, Kenguryatin, Büffel, Krokodil oder Straußenfleisch ein gastronomisches Vergnügen für Touristen. Frisches Kängurufleisch kann man jedoch in fast jedem Laden zum Preis von normalem Rindfleisch kaufen.
Fleisch ist die Grundzutat der australischen Küche, die in den meisten Rezepten verwendet wird. In Restaurants werden den Gästen Gerichte aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Geflügel und Wild angeboten. Zu den beliebtesten australischen Gerichten zählen Steak mit Blut, Rindersteak mit Bananen, gedünsteter Hammelschinken, gekochtes Gehirn mit Butter und Rotwein, Zungenragout mit Gemüse, Melbourne-Hähnchen mit Auberginen, in Bier gekochtes Huhn, Kalbskoteletts unter Brombeersauce, gebratener Truthahn und Kenguryatin in Kvadonga-Sauce. Gegrillte Gerichte sind auch sehr beliebt. In Australien können Sie leicht einen Grillplatz finden, da dies unter den Einheimischen eine Art Nationalsport ist.
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