Las tradiciones gastronómicas de Francia e Italia han dado forma a la formación de la cocina regional. Durante muchos años, la sopa Bouillabaisse ha sido el plato de primer plato más popular de la región. La receta de esta sopa tiene raíces francesas. La bouillabaisse puede contener diferentes variedades de pescado, pero siempre viene con salsa de ajo. El azafrán sigue siendo la especia clave de la sopa. Los restaurantes locales suelen servir Bouillabaisse con crutones crujientes.
En Monte Carlo, todos los fanáticos de los mariscos estarán encantados con la elección de platos interesantes. Por ejemplo, Anchoyade - un puré inusual hecho de anchoas y alcaparras, que tiene un sabor muy distintivo y original. El plato más popular con bacalao se llama bacalao. El pescado se suele servir con una salsa especial que contiene pasta de tomate y vino blanco. Los viajeros interesados en platos de carne sabrosos deben considerar ordenar Porchetta en uno de los restaurantes que se especializan en la cocina nacional. Porchetta es un cochinillo relleno que se cocina de acuerdo con las tradiciones culinarias históricas. Siempre tiene una porción muy llamativa.
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