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La cuisine locale peut être appelée l’une des principales curiosités nationales, de sorte qu'elle est originale et unique. La place d'honneur dans la cuisine nationale est réservée par le maïs, et par la farine de maïs, qui est ajoutée presque dans tous les plats. La friandise préférée des résidents locaux sont des tortillas de maïs "tacos", que l’on prépare avec diverses garnitures. Parmi les plats de viande le plus populaire est «posoles» - la viande, frite dans la farine de maïs. Il faut noter qu'il y a une boisson du même nom, qui est également fabriquée à partir de maïs.

La particularité importante la cuisine nationale sont les épices et les herbes chaudes, que l’on n’ajoute pas seulement dans les plats sucrés. Les restaurants locaux offriront aux clients de commander un grand nombre de sauces de marque, dont chacun peut faire le plat unique et lui donner une nuance saveur particulière. Une partie importante du menu des restaurants nationaux est occupée par les plats de viande, dont certains sont très exotiques.
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