Küche von Irkutsk für Gourmets. Plätze für das Abendessen - beste Restaurants

  Die indigene Bevölkerung der Irkutsker Länder sind die Burjaten; sie beeinflussten direkt die Bildung der modernen kulinarischen Traditionen der Stadt. In Irkutsk sind noch heute viele Gerichte, die die Ureinwohner vor Hunderten von Jahren zubereitet haben, immer noch beliebt. Im 17. Jahrhundert änderte sich die burjatische Küche, als die Russen in diese Länder kamen. Russische Burjaten liehen viele Mehl- und Gemüsegerichte, die ihre monotone Fleisch- und Milchdiät perfekt ergänzten.

Burjaten lebten unter harten Bedingungen, und deshalb ist ihre Küche auch sehr einfach und rauh. Sie schätzen natürliches Essen und haben natürlich Respekt vor dem Essen. Wie vor vielen Jahren gelten Fleischgerichte als echte nationale Leckerbissen. In modernen Restaurants in Irkutsk wird den Gästen eine riesige Auswahl an Fleischspezialitäten geboten, aber zuvor konnten die Ureinwohner eine bestimmte Art von Fleisch nur in einer bestimmten Jahreszeit genießen. Im Sommer wurde es akzeptiert, nur das Fleisch eines jungen Lamms, Herbstpferdfleisch, im Winterrindfleisch zu essen, und im Frühjahr war die Basis der Ernährung das Fleisch von wilden Tieren.

Das berühmteste und köstlichste Gericht der burjatischen Küche sind Bouzas. Im Aussehen ähneln sie irgendwie klassischen russischen Teigtaschen, aber der Geschmack des Gerichts ist völlig anders. Tatsache ist, dass die Bouzas nicht gekocht werden, sondern in einer großen geschlossenen Pfanne für ein paar kochende Fette gekocht werden. So entsteht im Teigbeutel eine unglaublich leckere und aromatische Brühe. Der Name des Gerichtes aus Burjat wird als 'in Teig gewickeltes Fleisch' übersetzt. Für Hackfleisch werden am häufigsten Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet. Es ist interessant, dass die Form dieses Gerichts einer nationalen Buryat-Wohnung ähnelt - einer Jurte. Copyright www.orangesmile.com

Ein wichtiger Platz in der Küche der Burjaten sind Milchprodukte; Mit ihnen beginnt ein Urlaub hier. Wenn die Russen Gäste mit Brot und Salz treffen, dann tun dies die Burjaten mit Produkten aus Milch. Fans von duftendem Tee sollten berücksichtigen, dass hier auch mit Milch getrunken wird. Jeder Urlaub in Burjatien ohne Salomat ist kein Feiertag; Dieses Gericht ist auch seit vielen Jahrhunderten gefragt. Es ist ganz einfach zubereitet: auf einem sehr langsamen Feuer saure Sahne kochen, es mit einem Löffel rühren, dann langsam Mehl hinein gießen und die Masse intensiver rühren. Wenn eine rote Kruste auf dem Boden des Gusseisenkessels und entlang seiner Seiten erscheint, gilt die Schale als fertig. Salomat ist ein sehr nahrhaftes und unglaublich schmackhaftes Gericht; Es wird auf einem Tisch in speziellen Schüsseln serviert.