В кухне Финикса, как и всей Аризоны, сохранилось наибольшее количество блюд индейцев среди всех территорий США. Впрочем, оно и неудивительно, ведь именно здесь расположена самая большая резервация коренных американцев. Если вы по настоящему хотите прикоснуться к индейской кухне, то лучше всего поехать в Навахо. Конечно, в Финиксе немало ресторанов, которые содержат коренные американцы, но все же здесь из-за большого потока туристов многие блюда готовят несколько проще, игнорируя традиционные тонкости, в расчёте на приезжих. При желании, впрочем, в городе можно найти заведения с кушаньями со всех концов света, от европейских до африканских, так что если кулинарные эксперименты – не ваша страсть, то просто поищите привычную кухню.
Есть здесь и рестораны с истинно американской кухней, вроде Rusconi's American Kitchen. Если вы все-таки решились попробовать что-то из местного рациона, то можно начать с голубой кукурузы. Необычный цвет получился не один десяток лет назад без искусственного вмешательства человека в ДНК растения, так что за здоровье можно не опасаться. Голубая кукуруза не только необычно выглядит, но и отличается отличным вкусом. Индейцы часто пекут лепешки из кукурузной муки, используя их вместо хлеба. Отправляясь в резервацию, помните, что среди коренных американцев самый любимый способ приготовления мяса – на открытом огне. Притом индейцы готовят так абсолютно все части туши, так что вполне можно попробовать, скажем, говяжье копыто или печень.
Читать далее...
Эта статья о Финиксе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.