Настоящим кулинарным символом Аризоны является голубая кукуруза, она отличается от привычной желтой не только цветом зерен, но и превосходными вкусовыми качествами. Из кукурузной муки индейцы пекут восхитительные лепешки, часто кукурузную муку смешивают с обычной пшеничной. Распространены в Аризоне и мясные угощения, аборигены предпочитают поджаривать мясо исключительно на открытом огне, причем в ход идут абсолютно все части разделанной туши.
Индейцы являются прекрасными охотниками, поэтому кроме жареного мяса овец и коз и столе периодически появляется жареный кролик – настоящая классика местной кулинарии. Из мяса готовят и превосходные наваристые супы, в которые обычно добавляют фасоль, обжаренный лук и чеснок. Многие ингредиенты национальных блюд могут показаться иностранным гостям настоящей экзотикой. Так, помимо овощей и мяса в супы часто добавляют измельченную кедровую золу, она служит естественным загустителем и придает супу неповторимый солодовый аромат.
Сложно представить, что приготовленные из таких компонентов блюда действительно могут быть невероятно вкусными. Вегетарианцам будет интересно продегустировать суп из сумаха – небольших ягод красного цвета, которые обладают принятым кислым вкусом. Коренные жители готовят его уже не одну сотню лет, по своей консистенции необычный суп насыщенного алого цвета напоминает студень, его вкус несравним ни с одним другим блюдом.
Читать далее...
Эта статья о Аризоне подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.