Традиционная кухня Коньи обязательно понравится и вегетарианцам, здесь готовят массу интересных блюд из овощей. В местных ресторанах гостям предлагают различные варианты паштета из баклажанов и кабачков, готовят очень интересные овощные котлеты, а еще подают к столу соленые и маринованные овощи. Любителям более оригинальных блюд стоит заказать «карный-арык» - фаршированные баклажаны, а также популярные варианты овощных рагу.
Местная кухня богата мясными и овощными супами, которые готовят на основе мясного бульона с самыми разными сочетаниями овощей. Важными компонентами многих супов остаются различные виды бобовых, с чечевицей готовят популярный суп «мерджимек-чорбасы». Вариантов приготовления первых блюд в местной кухне так много, что о некоторых из них могут не знать даже коренные жители.
Важной составляющей традиционной трапезы остается хлеб, который принято подавать к столу свежим и горячим. Практически все местные рестораны выпекают хлеб самостоятельно в специальной печи, чаще всего к столу подают хлеб в форме лепешек. Их могут готовить без дополнения каких-либо компонентов или посыпать сыром, а в тесто для некоторых видов хлеба добавляют специи, зелень и даже овощи.
Читать далее...
Эта статья о Конье подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.