Бронь автомобилей: 'Oland'

Известный шведский деликатес – Gravad lax или лососина под гнетом. Для блюда понадобятся: 800 грамм филе лосося с кожей, по 100 грамм сахара, морской соли и свежего укропа, чайная ложка свежего белого перца. Для соуса: по 2 столовых ложки шведской горчицы и сахара, 1-2 чайных ложки винного уксуса, 200 мл растительного масла нейтральным вкусом. Филе очистить от чешуи, сделать небольшие разрезы на коже, натереть с двух сторон специями, сахаром, солью и укропом. Положив под пресс, оставляем на 2-4 часа. Затем положить рыбу в прохладное место на 1-2 суток, изредка переворачивая. Подают филе тонко нарезанным, вместе с соусом.
Особого внимания заслуживают напитки: фруктовый пунш и глинтвейн, их обычно готовят на Рождество. Рецепт глинтвейна очень прост: нагреть вино (но не допускать кипения), затем добавить гвоздику, изюм, кардамон и миндаль. Можно добавить корицу, апельсиновую цедру и мускатный орех. Для пунша же понадобится: ром, лимон, стакан воды, 150 грамм сахара, щепотка листового черного чая, стручок кардамона и соцветие гвоздики. На сутки оставить нарезанный кружочками лимон, измельченный кардамон и гвоздику, залитые ромом. Приготовить чай, растворить в нем сахар. Отфильтровать алкогольный настой, смешать с чаем, оставить на сутки – готово!

Тем не менее, основой большинства ресторанных меню остается рыба и морепродукты. Причем некоторые представители шведской кухни весьма специфичны для неподготовленного человека. Например, «сюрстремминг» - квашенная забродившая селедка, которую готовят по особому рецепту. Запах у блюда отталкивающий, резкий, но зато вкус очень необычный и запоминающийся. Рекомендуется попробовать настоящий Gravad lax (маринованный сырой лосось) и Zilbular med corinth – бифштекс из селедки. Также обязательно закажите Schettebullar (шведские фрикадельки) и Köttbullar (большие пельмени).
Читать далее...

Эта статья о Кальмаре подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.