Особого внимания заслуживают напитки: фруктовый пунш и глинтвейн, их обычно готовят на Рождество. Рецепт глинтвейна очень прост: нагреть вино (но не допускать кипения), затем добавить гвоздику, изюм, кардамон и миндаль. Можно добавить корицу, апельсиновую цедру и мускатный орех. Для пунша же понадобится: ром, лимон, стакан воды, 150 грамм сахара, щепотка листового черного чая, стручок кардамона и соцветие гвоздики. На сутки оставить нарезанный кружочками лимон, измельченный кардамон и гвоздику, залитые ромом. Приготовить чай, растворить в нем сахар. Отфильтровать алкогольный настой, смешать с чаем, оставить на сутки – готово!
Тем не менее, основой большинства ресторанных меню остается рыба и морепродукты. Причем некоторые представители шведской кухни весьма специфичны для неподготовленного человека. Например, «сюрстремминг» - квашенная забродившая селедка, которую готовят по особому рецепту. Запах у блюда отталкивающий, резкий, но зато вкус очень необычный и запоминающийся. Рекомендуется попробовать настоящий Gravad lax (маринованный сырой лосось) и Zilbular med corinth – бифштекс из селедки. Также обязательно закажите Schettebullar (шведские фрикадельки) и Köttbullar (большие пельмени).
Кроме того, в Кальмаре вы сможете найти уникальные супы, которые в Швеции любят готовить с бобовыми культурами. Неповторимым вкусом обладает национальное блюдо Eelebrod – так называемый, «пивной суп». Для придания супам особого вкуса и дополнительной сытости, в них добавляют клецки – шарики из теста. В качестве гарнира чаще всего используется картофель – в виде пюре, сваренный или запечённый. Довольно часто можно встретить в меню грибы, в качестве добавки или же основного блюда. Десерты в Кальмаре очень разнообразны, поскольку шведы являются известными сладкоежками, обязательно попробуйте несколько видов местных лакомств.
Читать далее...
Эта статья о Кальмаре подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.