Помимо знаменитого на весь мир супа «гаспаччо» Севилье есть, чем удивить своих гостей. Здесь готовят массу восхитительных рыбных блюд, у местных жителей большой популярностью пользуются как морские, так и речные виды рыбы. Особенно распространены в национальных ресторанах блюда из трески, классикой местной кулинарии считается «Bacalao con tomate». Так называют треску с томатами, которую в процессе приготовления обязательно дополняют чесноком и петрушкой.
Любителям более пикантных блюд можно рекомендовать «Bacalao colorao», в этом случае треску готовят с паприкой, а подают с особым чесночным соусом. Самым необычным блюдом из трески считается «Pava de bacalao» - обжаренное в тесте филе трески. В ресторанах Севильи представлен огромный выбор блюд, приготовленных из окуня и дорады, многие сорта рыбы перед приготовлением выдерживают в специальном маринаде.
Некоторые овощные блюда, которые подают в ресторанах национальной кухни, тоже способны удивить даже опытных гурманов. Вариантов приготовления блюда «Huevos a la flamenca» в городе столько же, сколько и поваров, каждый из них стремится привнести в блюдо свои неповторимые авторские нотки. В классических рецептах этого овощного блюда всегда фигурируют горох, фасоль, спаржа, артишоки, красный перец и яйца. В разных ресторанах Севильи попробовать двух одинаковых блюд точно не удастся.
Читать далее...
Эта статья о Севилье подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.