Кухня Марибора впитала в себя как славянские традиции, так и окружающих народностей. В основе заказываемых вами блюд будет каша, капуста. Ваш вкус будут ублажать жареные колбаски, омлеты, штруделя, торты. В рестарациях (ресторанах высшего уровня), гостильнях (учреждених, предлагающих средний уровень традиционных блюд), окрепчевальницах и пивницах утолите голод блюдами словенской кухни. Прежде всего на стол вам подадут сыр, изготовляемый здешними умельцами, и хлеб местной выпечки. Обычно это ароматная лепёшка с разрезами сверху. Её мажут взбитыми яйцами и добавляют приправу. Не стоит рассматривать посетителей пристально. Это может вызвать недоброжелательность.
Выбирая первое блюдо (обычно это суп), учитывайте свои предпочтения. Супы здесь варят из свинины с овощами и уксусом, говядины — «goveja juha», рыбы, грибов. Овощной суп готовят из кислой капусты, лука, пряностей на бульоне из копчёного мяса — «vypavska yota». Попробуйте суп из колбасок «cevapcici» — он пользуется здесь большой популярностью. Смакуйте его не спеша, позволяя бульону приятно воздействовать на вкусовые рецепторы. Съев первое блюдо, воспользуйтесь салфеткой, чтобы привести себя в порядок, но не следует поправлять косметику или выполнять гигиенические процедуры.
Выбор второго блюда — непростая задача. Чтобы не ошибиться во вкусе, вам нужно знать, что с чем едят. «Кranska klobasa»- не что иное, как небольшие свиные сосиски, подаваемые с горчицей. Приготавливаются с начинкой и без неё. Начиняют их беконом или перцем, поэтому смотрите внимательно меню, чтобы не приправить перец горчицей. Есть ещё колбаски «cevapcici». Вам подадут их с большим количеством нарезанного кружочками лука и горячим белым хлебом. Не забывайте, что хлеб не всегда устраняет запах лука. Изумительные шашлыки «radšniči» приготовят для вас из кусочков свинины и телятины. Вкус мяса дополнят помидоры и фаршированный перец. Едят их с хлебом.
Читать далее...
Эта статья о Мариборе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.