Прокат минивэна в Новосибирске

С давних времен на этой территории жили племена калмыков, которые смешивались с русским населением, а потому и сейчас калмыцкая кухня играет доминирующую роль в гастрономической культуре города. Основа калмыцкой кухни - мясо, что и не удивительно, поскольку калмыки были кочевым народом, занимавшимся разведением скота. Несмотря на то, что местные жители буквально ежедневно использовали для приготовления блюд муку и молочные продукты, мясо все равно занимало ключевое место. Как и много лет назад, сегодня популярные блюда калмыцкой кухни готовят из баранины и говядины, а свинину здесь почти не употребляют, хотя сами калмыки ничего против нее не имеют.
Мясо здесь употребляют исключительно в натуральном виде, его варят или жарят, причем, непременно большим куском. Рубленое мясо или фарш здесь являются большой редкостью, а потому значительная часть мясных угощений довольно проста в приготовлении. Вторые блюда, опять же, состоят из чего-то мясного, но без гарнира. В крайнем случае, гарниром может выступать сырой или жареный лук. Анатомию своих домашних животных калмыки знали очень хорошо, а потому туши разделывали только с помощью ножа, вообще не пользуясь топором. Каждому члену семьи или гостю доставался свой кусок мяса, а на праздники подача на стол мясных блюд была целым ритуалом.

Очень мало здесь употребляют соусы и какие-либо специи, поэтому все блюда имеют очень натуральный и очень нежный вкус. Супы здесь тоже не любят, а на первое едят, в основном, бульоны. Иногда варят еще и лапшу, заправляя ее мясом и луком, а иногда и береки, которые немного напоминают классические русские пельмени, только крупнее. Очень распространены у коренного населения молочные напитки, такие как кумыс и чигян. Гурманам непременно стоит попробовать местные домашние сыры, творог, сметану, простоквашу и все, что можно сделать из молока.
Читать далее...

Эта статья о Новосибирске подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.