Бронь автомобилей: 'Косумель - Пуэрто Майя'

На острове Косумель преобладают традиции классической мексиканской кухни. Важной составляющей местной гастрономии на протяжении сотен лет остается кукуруза. Из кукурузной муки готовят различные виды лепешек, в том числе и популярные во всем мире «тортильяс». Из кукурузы готовят популярную кашу «тамалес», вкус которой во многом зависит от добавленных специй. Такая каша может быть и сладкой, и невероятно острой, если в нее добавляют острый перец.

Лепешки из кукурузной муки являются отличной альтернативой привычному многим хлебу, а еще их используют для приготовления многих традиционных блюд. Некоторые виды лепешек принято подавать к столу только с начинками, в качестве которых выступают различные виды жареного мяса, тушеные или свежие овощи. Не менее распространенным продуктом, чем кукуруза, остается фасоль. Ее добавляют во многие супы и каши, а еще фасоль является важным компонентом многих овощных рагу. Блюда из фасоли всегда отличаются доступной ценой и являются очень сытными.

Одним из главных символов традиционной кухни остается перец чили, в использовании которого местные повара достигли невероятных высот. В кулинарии чили используют в самых разных видах: в свежем, сушеном и даже копченом. Все местные повара знают главный секрет чили – его самая жгучая часть заключается в семенах. Во время приготовления блюд семенную часть из перца обычно удаляют, а сочная мякоть придает блюдам приятную согревающую остроту.
Читать далее...

Эта статья о Косумеле подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.