Удине является типичным североитальянским городом, гастрономические традиции этого региона считаются одними из самых интересных в стране. Главной особенностью местной кулинарии является сезонность. Для приготовления блюд здесь используют преимущественно сезонные региональные продукты, поэтому в любое время года у гостей города будет возможность попробовать какие-то особые блюда. Классикой регионального меню считается полента, ее подают в дополнение ко всем мясным и рыбным блюдам.
В отличие от других городов Италии, в Удине довольно широко распространены блюда из картофеля. Здесь готовят оригинальные картофельные оладьи «фрико», в которые добавляют немного сыра, обжаривать их принято исключительно на сливочном масле. Очень интересным местным блюдом, готовят которое уже не одну сотню лет, является «кьярсонс» - особый вид вареников, готовить которые могут с самыми разными начинками. Существуют как несладкие варианты этого блюда, так и сладкие, которые могут подавать в качестве десерта.
Многим гурманам традиционная кухня Удине может показаться довольно самобытной. Здесь очень активно используют сезонные овощи, из которых готовят простые и одновременно очень вкусные блюда. Буквально во всех местных ресторанах можно попробовать «броваде» - тушеную репу. Однако, считать местные рестораны совсем простыми и малоинтересными не стоит. В городе работает восемь ресторанов, удостоенных звезд Мишлен, а в некоторых ресторанах посетителям предлагают попробовать уникальные блюда, приготовление по старинным рецептам.
Читать далее...
Эта статья о Удине подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.