Самыми распространенными компонентами традиционной венецианской кухни считаются морепродукты, рис и полента, местные жители очень чтут исторические кулинарные традиции. В Венеции готовят особый вид ризотто, который называется «Risotto Nero», для его приготовления используют особый вид черного риса. Окрашивают его с помощью чернил каракатицы, поэтому у готового блюда получается очень необычный и экзотический вид.
Традиционная полента является самым популярным дополнением к мясным блюдам, а еще одной важной особенностью национальной кухни считаются крем-супы. Традиционный суп здесь готовят из кочанного салата, сердцевины артишока и зеленого горошка, он остается в числе популярнейших вегетарианских блюд. В каждом национальном ресторане Венеции посетителям предложат огромный выбор равиоли. Их считают одним из самых «экспериментальных» блюд в национальной кухне, варианты начинок для равиоли сегодня исчисляются сотнями. Классикой национальной кухни считаются равиоли с различными видами сыра и картофелем, но есть и более оригинальные варианты с начинкой из морепродуктов и даже с шоколадом.
Тем, кто во время отдыха в Венеции планирует продегустировать самые популярные местные вина, в ресторанах и барах к бокалу вина обязательно предложат традиционные закуски «чикетти». Внешне они напоминают небольшие канапе, в Венеции их принято подавать не только к вину, но и к различным коктейлям. Среди закусок есть и довольно простые, доступные по цене, и весьма оригинальные, которые готовят из самых изысканных и дорогих продуктов.
Читать далее...
Эта статья о Венеции подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.