Бронь автомобилей: 'Иос - Милопотас - Центр'

Если вы хотите познакомиться именно с традиционной греческой кухней, без всевозможных изменений вкуса местных блюд в угоду туристам, то ищите те таверны, в которых большинство посетителей – местные жители. На Иосе многие таверны на протяжении нескольких поколений управляются одной и той же семьей. Владельцы таких заведений ориентируются на вкусы самих греков, готовя по тем же рецептам, что и их деды и прадеды. В меню таких заведений нередко есть и «специалити». Чаще всего под этим словом скрывается какое-то из блюд, чей рецепт был известен еще эллинам.
Обязательно попробуйте хорьятики салата, он же салат «деревенский» или «домашний». Это блюдо известно во всем мире как «греческий салат», но сами греки так его никогда не называют. Помидоры, перец, оливки, сыр частенько не заправляют оливковым маслом на кухне. Предполагается, что посетители сами добавят масла по своему разумению, используя для этого масленки, найти которые можно в центре любого стола в таверне. Обязательно попробуйте и дзадзыки, местный соус на основе йогурта с чесноком и огурцами. Дзадзыки обычно подают вместе с мясом или питой.

В качестве фаст-фуда местные жители обычно едят сувлаки, местный вариант шашлыка. Подают его, как и гиро, в сувладзико. Сувлаки делают из различных видов мяса, морепродуктов и даже овощей. Гиро же – это сувлаки с соусом, овощами и картофелем-фри, нежно любимым греками, в пите. Любителям мясных блюд не стоит проходить мимо паедки, бараньих ребрышек на гриле, и мусаки, слоеного блюда из мясного фарша, баклажанов и картофеля с соусом бешамель. С этим же соусом подают и макароны с фаршем под названием пастицо. Не проходите мимо долмы, местного варианта голубцов в виноградных листьях, и стифадо, тушего мяса. Более экзотичен на вкус кокоретцы, шашлык из ливера. В качестве супа можно заказать и какавью, и ревифью из нута, и фасоладу из фасоли, известную еще эллинам, и куриный авголемоно.
Читать далее...

Эта статья о Иосе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.