Штуттгарт: разделы тургида
Яйца необходимо взбить до получения густой пены, смешать с немного подогретым молоком, а после понемногу добавлять муку и вымесить блинное тесто. Готовому тесту необходимо дать настояться 30 минут, после чего можно жарить блинчики. Готовые блины должны остыть, после чего их нужно свернуть трубочкой и нарезать таким образом, чтобы получилась тонкая длинная лапша.
В блюдо для супа сначала наливают горячий бульон, затем кладут в него порцию блинной лапши и украшают свежей зеленью петрушки. Лишь на первый взгляд такой суп может показаться совсем легким, на самом деле, его относят к категории очень сытных и питательных блюд.
Среди основных блюд местные жители считают одним из главных «Spätzle» - небольшие клецки, которые принято подавать к столу с порцией жареного лука и растопленным маслом. Блюдо тоже является очень сытным, в качестве гарнира к нему обычно подают салат из свежих овощей и зелени.
Более изысканным и сложным основным блюдом является «Maultashen» - особый вид вареников с мясной начинкой. Рецепт этого блюда, согласно преданию, изобрели местные монахи еще в 18 веке. Они готовили вареники с овощной начинкой во время поста, сейчас существует несколько десятков вариантов начинки для популярного блюда. Самой распространенной считается начинка из говяжьего фарша, к которому всегда добавляют небольшие кусочки копченого мяса.
Читать далее...
Эта статья о Штутгарте подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.