Процесс их приготовления и подачи также является очень сложным и ответственным мероприятием, во время которого следует соблюсти массу традиций. Из пшеничной муки в Бретани готовят восхитительные сладкие блины, которые могут подавать с самыми разнообразными начинками. Также популярным национальным угощением являются «галеты» - соленые блины, для приготовления которых используют гречневую муку. Она также является довольно специфическим атрибутом национальной кулинарии, местные жители начали использовать ее много веков назад. Использовали такую муку взамен пшеничной, которая считалась более дорогим продуктом.
Местная кухня довольно калорийная, а все блюда отличаются внушительным размером порций. Авторами популярных национальных угощений, рецепты приготовления которых веками остаются неизменными, являются крестьяне и моряки. Рестораны национальной кухни понравятся тем, кто неравнодушен к морепродуктам, в них подают восхитительных омаров, мидий и устриц. Морепродукты, которые во многих странах считаются настоящим деликатесом, в Бретани давно являются повседневной едой.
На территории региона действуют десятки устричных ферм, этот изысканный продукт местные жители предпочитают есть сырым, немного сбрызнув лимонным соком и дополнив трапезу бокалом хорошего белого вина. Любители менее специфических блюд могут попробовать вареных устриц со сметанным соусом. Среди других популярных национальных блюд стоит упомянуть сытный пирог с маслом «Kouign-Amann», а поклонники мясных деликатесов оценят блюдо «kig ha farz». Готовят его из различных видов мяса довольно оригинальным способом – в качестве «посуды» используют холщевый мешочек, а в качестве главной «приправы» гречневую муку. Самым распространенным десертом остается сладкий пирог со сливовой начинкой «Farbreton» и, конечно же, восхитительные кружевные блины.
Читать далее...
Эта статья о Бретани подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.