Очень распространенным блюдом в местных ресторанах является «petit sale» - солонина с чечевицей. Готовят блюдо из отборной свинины, процесс его приготовления довольно долгий. Солонину вымачивают в течение 10 – 12 часов, а после тушат вместе с чечевицей на медленном огне. В блюдо обязательно добавляют душистые травы, поэтому вкус у мяса получается очень насыщенным.
Самым распространенным гарниром к мясным блюдам является картофельное пюре, которое могут подавать и как самостоятельное блюдо. Обычно пюре готовят с сыром и свежими травами, а иногда в него могут добавлять соус, который остался от приготовления мясных блюд. В местных ресторанах обязательно стоит попробовать популярные виды колбас и сосисок, полностью многообразие производимых в регионе мясных деликатесов можно оценить только во время прогулки по местным рынкам.
Самыми любимыми десертами у местных жителей остаются фруктовые пироги, которые интереснее всего пробовать в небольших семейных ресторанах или в местных кондитерских. Для приготовления таких пирогов используют особый вид жидкого теста, поэтому в процессе приготовления ломтики фруктов перемешиваются с ним очень равномерно.
В летний период в Лиможе готовят чудесные пироги с вишней и черешней, в любое время года можно попробовать традиционные пироги с яблоками и грушами. В местных ресторанах такие фруктовые пироги стоит искать под названием «flaugnarde». Выбор несладкой выпечки в местных ресторанчиках тоже очень большой, широко распространены сытные картофельные пироги, а также пироги с мясом. В картофельный пирог «Pate aux pommes de terre» в процессе приготовления начинки добавляют сливки и ветчину, он получается очень сытным и остается лучшим согревающим блюдом в зимние дни.
Читать далее...
Эта статья о Лиможе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.