За процессом приготовления этого хлеба очень интересно наблюдать. Его готовят из особого вида теста, которое при нагревании в печи расслаивается, поэтому хлеб приобретает форму шара. Когда лепешки остывают, то опускаются, но внутри у них остается удобная полость для фаршировки. Пита с мясом и свежими овощами остается для местных жителей одним из самых популярных вариантов перекуса.
В региональных ресторанах Каира подают десятки вариантов оригинальных закусок, среди которых и хумус, и острая баклажанная икра «баба-ганук», а также салаты из свежих и приготовленных на гриле овощей. Очень интересным блюдом является «вара инаб», внешне и по способу приготовления оно очень напоминает знакомую многим долму. В виноградные листья могут заворачивать самые разные виды начинок: мясной фарш, рис или овощи. Подают вара инаб с различными соусами, приготовленными из свежего йогурта.
Любителям оригинальных салатов обязательно стоит попробовать традиционный салат «табуле», главным компонентом для приготовления которого является булгур. Еще в этот салат добавляют свежие помидоры и петрушку, а заправлять его принято оливковым маслом и лимонным соком. Оригинальный острый салат «торши» тоже пользуется большой популярностью, его готовят из маринованных овощей, в которые в процессе приготовления добавляют много острого перца.
Читать далее...
Эта статья о Каире подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.