В Ольборге преобладает традиционная датская кухня, которая славится многообразием рыбных блюд, чудесной выпечкой и блюдами из дичи, готовят которые по историческим рецептам. Как и во многих других городах Дании, в Ольборге популярны многослойные бутерброды smørrebrød, их можно попробовать в каждом ресторане и кафе, представляющем региональную кухню. Основой для таких бутербродов является ржаной хлеб, ломтик которого обязательно смазывают сливочным маслом. На такую заготовку могут выкладывать самые разные компоненты: листы свежего салата, кусочки рыбы или мяса, а также свежие овощи. Вариантов приготовления таких бутербродов у местных жителей насчитываются сотни, многослойные бутерброды не только очень вкусные, но и красивые.
В каждом из местных ресторанов посетителям представлен огромный выбор блюд из рыбы. У туристов особой популярностью пользуются блюда из красной рыбы, которую обычно подают в соленом, копченом или жареном виде. Из сельди местные повара тоже готовят настоящие кулинарные шедевры, слабосоленая сельдь является популярным компонентом бутербродов и всевозможных закусок. Из рыбы в Ольборге готовят и великолепные первые блюда, наваристые супы остаются актуальными в любое время года.
Большую часть мясных блюд готовят из свинины, классикой регионального меню считается рагу из свинины и красной капусты. Со свининой варят сытные супы, а еще на местных фермах изготавливают десятки вариантов сосисок и колбас. Тем, кто предпочитает более оригинальные блюда, стоит заказать в ресторане паштет из свиной печени. Самым популярным гарниром к мясным блюдам остается запеченный картофель.
Читать далее...
Эта статья о Ольборге подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.