Ханчжоу год от года привлекает все больше туристов, для которых поездка в Китай – возможность познакомиться с многообразной местной кухней. Сегодня город, по сути, является столицей кулинарного стиля Чжэцзян, одного из основных восьми в китайском искусстве приготовления пищи. Считается, что Чжэцзянское поварское искусство состоит из трех направлений, зародившихся соответственно в Ханчжоу, Шаосине и Нинбо. В городе очень много продуктов из мяса птицы и морепродуктов, и почти во все повара добавляют побеги бамбука, считающиеся визитной карточкой местной кулинарии.
В целом местные блюда можно без опаски заказывать европейцу. Стиль провинции Чжэцзян подразумевает мягкий и чаще всего слегка солоноватый вкус, без обилия специй. Если есть сомнения, лучше спросить у официанта – сегодня в Ханчжоу готовят кушанья со всех провинций Китая, и среди них попадаются и весьма экзотические экземпляры. Исконная же местная кухня предполагает варение, приготовление на пару, тушение или кипячение продуктов на слабом огне. Еда чаще всего не жирная и очень сытная. Много блюд мягких, или, наоборот, обжаренных с корочкой во фритюре.
Если вы все-таки не хотите рисковать и пробовать незнакомую пищу, то можно просто поискать рестораны с меню из европейских или американских блюд. Здесь таких немало, да и крупнейшие сети фастфуда, вроде KFС, своим вниманием город не обошли. Если вы, наоборот, решите окунуться с головой в дегустацию новых необычных блюд, то можно отправиться или в любой из сотен местных ресторанов, или прогуляться по городским ночным рынкам.
Читать далее...
Эта статья о Ханчжоу подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.