Штат Аризона без доли сомнения можно назвать колыбелью подлинной американской кухни, ведь именно здесь проживают коренные жители Соединенных Штатов и располагается самая крупная в стране резервация индейцев – Навахо. К сожалению, в условиях современной жизни национальная кухня практически исчезла, чтобы попробовать классические блюда местных жителей, гурманам придется отправиться в одно из индейских поселений, ни в одном местном ресторане истинных национальных угощений отыскать не удастся.
Для коренных жителей Аризоны главным средством к существованию всегда оставалось земледелие и скотоводство. В начале 20 столетия местные власти отобрали у индейцев значительную часть площади земельных угодий, поэтому в настоящее время земледелие и скотоводство переживают не лучшие времена. Разведение коз и овец, выращивание кукурузы и бобовых культур как и много сотен лет назад составляет основу труда местных земледельцев.
Читать полностью...