Классическая полента является самым распространенным гарниром, обычно ее подают к мясным блюдам. Особого внимания заслуживает и ризотто, способы приготовления которого в регионе тоже особые. Поклонники итальянской кулинарии без труда смогут отыскать в местных ресторанах классическое ризотто «бьянко», а также ризотто с различными овощами и морепродуктами, но назвать их типичными национальными блюдами нельзя. Шафрановое ризотто – вот типичный представитель национальной кухни, вкус у блюда поистине уникальный.
Чтобы понять культуру и традиции местной кулинарии, не стоит ограничиваться одним лишь посещением ресторанов, нужно обязательно заглянуть на один из местных продуктовых рынков. Только на рынке можно купить превосходные молочные продукты и настоящий домашний сыр, которым так славится регион. Продают на рынке и отличную домашнюю колбасу, которая придется по вкусу любителям мясных деликатесов.
Читать полностью...