Что касается мясных деликатесов, то, обязательно стоит упомянуть хамон «pata negra», его производят именно здесь. Дословно «pata negra» можно перевести как «черная нога», что полностью объясняет происхождение деликатеса – его делают из мяса черных свиней. В Андалусии производство хамона считается настоящим искусством, ежегодно опытные производители соревнуются в нарезке хамона и получают награды за высокое качество окорока. Восхитительный хамон путешественникам предложат в каждом местном ресторане, а в специализированных магазинах можно отыскать сушеные ломтики окорока. При добавлении в блюдо они вновь становятся мягкими и нежными, а также придают ему неповторимый вкусовой оттенок.
Читать полностью...