Апартаменты Андалузии

Поклонникам рыбных угощений обязательно стоит посетить прибрежные районы Андалусии, выбор рыбных ресторанчиков здесь просто огромный. Типичным местным угощением считается рыба, запеченная в соли, такой способ приготовления был изобретен много лет назад. Рыбу укладывают на толстый слой соли, а после полностью засыпают оставшейся солью и горячими углями, в настоящих ресторанах ее готовят исключительно на открытом огне. В некоторых ресторанах рыбу в соли готовят и в обычном духовом шкафу, она получается невероятно вкусной и сочной.

Что касается мясных деликатесов, то, обязательно стоит упомянуть хамон «pata negra», его производят именно здесь. Дословно «pata negra» можно перевести как «черная нога», что полностью объясняет происхождение деликатеса – его делают из мяса черных свиней. В Андалусии производство хамона считается настоящим искусством, ежегодно опытные производители соревнуются в нарезке хамона и получают награды за высокое качество окорока. Восхитительный хамон путешественникам предложат в каждом местном ресторане, а в специализированных магазинах можно отыскать сушеные ломтики окорока. При добавлении в блюдо они вновь становятся мягкими и нежными, а также придают ему неповторимый вкусовой оттенок.
Читать полностью...