Основу национального меню составляют мясные блюда, чаще всего для их приготовления используют молодую баранину. Известным праздничным блюдом является приготовленный на открытом огне барашек «шуа», а одним из самых изысканных мясных угощений считается рубленая баранина «макадид». Многие способы приготовления мяса могут показаться иностранцам довольно необычными, поскольку современные кулинары унаследовали их от далеких предков.
Так, мясное блюдо «аль-мудби» принято готовить на больших раскаленных камнях. Мясо могут подавать как самостоятельное блюдо, а также вместе с разнообразными гарнирами. У отдыхающих популярно блюдо «узи» - это небольшие кусочки обжаренной козлятины и баранины, которые принято подавать с рассыпчатым рисом. Интересным блюдом является «бурьяни» - кусочки жареного мяса, рыбы и свежего хлеба, которые перемешивают и подают на стол в глубоких чашках.
Читать все...