Местная кухня остается одной их самых популярных в мире. Несмотря на то, что для приготовления национальных блюд кулинары используют самые простые компоненты, угощения получаются просто восхитительными. У многих национальная кухня ассоциируется, в первую очередь, с перцем чили. Действительно, он является самой популярной приправой и входит в состав практически всех острых соусов. Стоит отметить, что существует несколько сортов перца чили, они имеют разную остроту и обладают уникальными вкусовыми качествами.
Чтобы помочь аромату и вкусу острых плодов раскрыться в полной мере, повара подвергают перец самой разной обработке. Его могут подсушивать и вялить, а некоторые даже коптят перец, чтобы придать ему особый аромат. Знатоки кулинарии характеризуют местную кухню как сочетание индийских и испанских кулинарных традиций. Основу большей части национальных блюд составляют фасоль, кукуруза, свежие томаты и различные специи. Удивительно, но из скромного количества компонентов поварам удается приготовить невероятное количество совершенно разных блюд. Блюда, которые готовят из вышеупомянутых компонентов, считаются наследием индийской культуры.
Читать все...