В современных национальных ресторанах помимо традиционных блюд казахской кухни подают блюда узбекской, татарской и русской кухонь. Несмотря на явное смешение кулинарных традиций, все блюда отличаются от своих «классических предшественников», местные повара даже уйгурские блюда готовят на казахский манер. Помимо отменных мясных деликатесов в гастрономических заведениях гостям предложат попробовать интересные рыбные блюда, салаты из свежих овощей и разнообразную выпечку.
Привычный для европейцев хлеб в национальных ресторанах отыскать будет довольно непросто, чаще всего его заменяют ароматные лепешки с пряностями. Сейчас, как и много столетий назад, самые вкусные и ароматные лепешки готовят в специальных печах – бурсаках. Многие блюда и сегодня готовят в полном соответствии со старинными рецептами, используя для приготовления чугунные казаны и деревянную посуду. С уверенностью можно сказать, что все кулинарные шедевры, которые подают в городских ресторанах, являются не только божественно вкусными, но и очень полезными. К приготовлению пищи местные жители всегда относились с большим вниманием.
Читать все...