В ресторанах национальной кухни гостям непременно предложат попробовать блюдо «маклюба». Это сытная запеканка из баранины (или курицы), картофеля, риса и баклажан. Мясо обжаривают с баклажанами и картофелем на большой сковороде, после чего высыпают сверху рис и тушат запеканку на медленном огне. Когда блюдо готово, его аккуратно переворачивают на большое блюдо, так чтобы рис оказался снизу, а овощи и мясо – сверху.
Среди первых блюд наиболее известен суп «млухия», который готовят сразу из нескольких сортов мяса. Обязательными ингредиентами остаются мясо кролика и курицы, также в суп добавляют рис и обильно приправляют его пряными травами. Вегетарианцам обязательно стоит попробовать котлетки из гороха, которые обжаривают в кунжутном масле – они получаются очень хрустящими и аппетитными. Отдельно стоит сказать и о напитках. Среди крепких спиртных напитков наиболее популярна анисовая водка «арак». Подавать ее принято со льдом или просто разбавлять водой. В каждом ресторане посетителям непременно предложат заказать кофе с кардамоном – поклонники напитка останутся от него просто в восторге.
Читать все...