Главными кулинарными особенностями региона являются шоколад, изысканное вино и белые трюфели – самые дорогие и редкие грибы в мире. Именно трюфели привлекают в регион многочисленных гурманов, редкий деликатес смело можно назвать кулинарным символом Пьемонте. Растут белые трюфели под землей, их поиск представляет собой настоящее искусство. Специально обученные собаки помогают грибникам отыскать заветный деликатес, который впоследствии будет продан за огромные деньги.
Ежегодно в Альбе организуют аукцион белых трюфелей, на торгах стоимость килограмма грибов может достигать 2 000 долларов. Стартует аукцион в начале октября и продолжается обычно больше месяца, именно на этот период выпадает сезон сбора грибов.
Читать полностью...