Главной особенностью сицилийской кухни остается ее многогранность. Знатоки кулинарии без труда узнают типичные греческие, испанские и арабские черты, гармоничное сочетание которых и определяет национальную кухню. В этой статье речь пойдет о самых популярных сицилийских блюдах, попробовать которые обязательно стоит всем гостям острова.
В местных ресторанах подают восхитительную пасту «alla norma», подобную которой не удастся попробовать ни в одном другом итальянском городе. Готовят ее с добавлением баклажанов и рикотты, а также традиционного томатного соуса. Более утонченным натурам понравится паста «alla palermitana» с изюмом, анчоусами, фенхелем и пармезаном. Также типичным сицилийским блюдом является «pasta con la mollica», этот вид пасты готовят с панировочными сухарями и подают с соленой килькой. Вкус у некоторых национальных блюд весьма необычный, однако, назвать его не привлекательным нельзя.
Читать все...