Типичным национальным деликатесом является карпаччо – тонкие ломтики сырого мяса, приправленные лимонным соком и оливковым маслом. История этого блюда очень интересна, впервые оно было приготовлено в венецианском баре «Херес». Одна из постоянных клиенток бара заболела, и врачи рекомендовали ей есть сырое мясо. Для постоянной клиентки шеф-повар бара, Джузеппе Чиприани, придумал простое и быстрое блюдо. Он тонко нарезал говядину и сбрызнул ломтики майонезом, а новое блюдо назвал в честь живописца, выставка которого проходила в это время в Венеции.
Еще одним типичным национальным угощением является ризотто «Бьянко» или белое ризотто, считается, что именно здесь его готовят по классическим рецептам. Гурманам представится возможность попробовать самые разные виды этого блюда, наибольшей популярностью пользуется ризотто с артишоками.
Читать полностью...