Главной отличительной особенностью национальной кухни является ее минимализм. Повара уделяют внимание, в первую очередь, вкусовым качествам блюд, а красивое оформление и оригинальные способы обработки отходят на второй план. Многим традиционная тосканская кухня может показаться чрезмерно простой, но поклонники здорового питания от нее просто в восторге. Для приготовления блюд используются самые свежие продукты, за оптимальным сочетанием которых также внимательно следит каждый повар. В каждом национальном ресторане гости смогут заказать блюда домашней кухни и восхитительное вино.
Любителям мясных деликатесов обязательно стоит попробовать блюдо bistecca fiorentina, которое готовят из отборной говядины. Ломтики мяса поджаривают на открытом огне, при этом разнообразные специи и маринады используются по минимуму, что дает возможность мясу сохранить свой естественный вкус и аромат. Стоит отметить, что мясные и рыбные блюда редко готовят на гриле или в духовом шкафу. Чаще всего мясо запекают на углях или вовсе жарят на костре. Распространенным блюдом является ветчина «прошутто», к которой принято подавать гарнир из тушеной фасоли.
Читать полностью...