На формирование кулинарных традиций Гоа серьезное влияние оказали португальцы, вместе с тем, способы приготовления многих национальных блюд за сотни лет совершенно не изменились. Как и много веков назад, основу местной кухни составляют морепродукты, овощи и фрукты, а одним из самых распространенных компонентов национальных блюд остается кокосовое молоко. В туристических районах Гоа можно обнаружить рестораны самых разных кулинарных направлений, обычно такие заведения располагаются на пляжах и оживленных торговых улицах.
На поиски настоящих национальных блюд путешественникам лучше всего отправиться в отдаленные города штата, где можно отыскать симпатичнее семейные ресторанчики. Основу ежедневного рациона питания на Гоа составляет рис, а также соус карри – это повседневная пища местных жителей. Стоит отметить, что для приготовления блюд используют десятки различных сортов риса, поэтому вкус у них может существенно отличаться.
Читать полностью...