Лангедок-Руссильон: тургид
Неповторимое сочетание сладкого и соленого, нежного и жгуче острого придает национальным угощениям изысканную пикантность, которая приводит в восторг тысячи взыскательных гурманов. Стоит отметить, что за последние несколько сотен лет местная кухня практически не изменилась, коренные жители и сейчас готовят блюда, которые были актуальны в период средневековья.
Несмотря на то, что приморский регион богат рыбой и разнообразными морепродуктами, мясные блюда всегда занимали почетное место на столе. Типичным повседневным блюдом является баранина, которую запекают с розмарином, лавровым листом и чесноком. Это очень простое в исполнении блюдо, которое отличается превосходными вкусовыми качествами. Не лишена национальная кухня и распространенных «мифов», одним из которых являются так называемые каталонские соусы. Это название прочно закрепилось за рядом томатных соусов, которые сегодня готовят в самых разных странах мира и даже продают расфасованными в крупных супермаркетах. На самом деле, в национальной кухне региона томаты используются крайне редко, и никаких соусов из них не готовят.
Читать полностью...