Aux gourmands: cuisine et restaurants à Milan

La cuisine italienne est considérée comme une des plus raffinée et attrayante. Les macaronis et les spaghettis sont connues dans tout le monde et en Italie et dans les restaurants nationaux on les prépare de nombreuses façons. Dans les institutions locales gastronomiques on proposera aux visiteurs de goûter des spaghettis aux fruits de mer ou des cappellinis à la sauce piquante et aux épices. En dehors des fruits de mer, les champignons, les goulaches de viande et les salades de légumes restent comme un bon complément des macaronis. Mais les sauces de fromage sont méritent les éloges les plus élevés.

Les habitants de la ville croient le déjeuner comme le repas le plus important, c’est pourquoi pendant la journée des restaurants italiens proposent le menu particulièrement beau. Comme l’entrée on proposera aux visiteurs de commander du riz ou des macaronis, on peut choisir aussi de la soupe de légumes. Comme le plat principal on peut commander un plat de viande, les admirateurs de fruits de mer puissent prendre du poisson. Ça vaut la peine de noter qu’à Milan vendredi est considéré comme le jour "de poisson", ce jour dans les restaurants on proposera le menu spécial. Et il faut finir le repas par un dessert absolument exotique. Assez souvent il peut être remplacé par l’assortiment de fromage ou fruitier avec du vin. On accorde beaucoup d’attention aux vins à Milan. Si les visiteurs du restaurant se perdent dans la diversité des sortes proposées, le garçon de restaurant les aidera toujours.

On croit Blue Note comme un des restaurants les plus attrayants de la ville. Ce restaurant conviendra non seulement aux amateurs de la cuisine locale, mais aussi aux mélomanes, dans le restaurant on organise souvent les interventions des collectifs connus de jazz. Se reposer des jours saturés des excursions et se régaler des mets délicats recherchés on peut dans le restaurant Bice. Comme les spécialités de l’institution sont considérés les côtelettes de veau, les écrevisses cuites aux herbes épicées et le foie gras. Le restaurant réjouira et les juges du bon vin. Le restaurant de la cuisine nationale Osteria dell’Operetta rappelle beaucoup une taverne ancienne. Ici on propose aux visiteurs de déguster du boeuf appétissant à la moutarde et du thon savoureux aux pistaches. Comme le dessert les visiteurs préfèrent commander de la charlotte et du tiramisu.

  À Milan, les voyageurs peuvent essayer une variété de risotto appelée «risotto à la milanaise». Seul du riz spécial appelé Arborio est utilisé dans ce plat. Le plat contient toujours du bouillon de boeuf et de l’oignon. Le plat contient des ingrédients très inhabituels, tels que le safran qui est responsable de la couleur jaune vif du risotto préparé et qui ajoute un arôme unique. Il n’est pas possible de trouver «risotto à la milanaise» dans une autre ville italienne.

Les amateurs de plats de viande auront l’occasion d’essayer une autre spécialité milanaise, la «cotoletta alla milanese». Ce plat contient des côtes de veau cuites d’une manière particulière. La viande crue est soigneusement attendrie pour la rendre juteuse et délicieuse. Ensuite, elle est frite dans la chapelure et le beurre, de sorte que la viande présente une croûte croustillante qui attire le regard.

En explorant les marchés de Milan, les voyageurs pourront goûter au fromage populaire Lombardi, qui est depuis longtemps l’un des meilleurs de toute l’Italie. C’est la patrie du superbe Gorgonzola et du célèbre fromage Grana Padano. De nombreux restaurants à Milan proposent des assiettes de fromages qui incluent les variétés de fromages locaux les plus populaires. Certaines variétés sont activement utilisées pour cuire des pâtes, du risotto et diverses salades, et certains fromages sont un ingrédient essentiel des desserts populaires. Les habitants de Milan aiment Gorgonzola avec la garniture au miel comme dessert.

Les voyageurs, qui ont la chance de visiter Milan pendant les vacances de Noël, ne doivent pas oublier de goûter au Panettone. C’est le nom de la tarte de Noël traditionnelle qui est en réalité un pain sucré. Le panettone contient des amandes, des raisins secs, des fruits confits et du chocolat. La tarte prête a une garniture sucrée au mascarpone. Pendant la période des vacances, il est possible d’acheter du Panettone sur tous les marchés et supermarchés de Milan.

Les bars et les cafés locaux proposent également une gamme de collations et de boissons inhabituelles. Le cocktail Negroni Sbagliato est une spécialité locale très intéressante. Le nom de ce cocktail peut être littéralement traduit par «le mauvais negroni». Un seul ingrédient distingue cette boisson du classique Negroni. Ce cépage a du vin mousseux au lieu du gin. La recette de Negroni Sbagliato est apparue accidentellement lorsqu’un barman local a manqué de gin. De nos jours, ce cocktail original figure dans la liste des cocktails les plus populaires au monde. Les restaurants locaux proposent un plat adapté à tous les amateurs de plats copieux: le porc Cacoila au chou. Le plat est cuit dans des pots en argile, ce qui permet à tous les ingrédients de conserver leur goût et leur saveur d’origine.

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