Aux gourmands: cuisine et restaurants à Goteborg

Les experts en matière de la cuisine appellent Göteborg «le temple de poisson» de la Suède, pendant de longues années la ville reste un centre gastronomique du pays. De nombreux restaurants et cafés à l’ambiance agréable sont devenus une des curiosités principales de la ville, tous les établissements gastronomiques proposent aux visiteurs les plats nationaux préparés selon les recettes classiques. Un plat national le plus populaire est un hareng salé, préparé par les cuisiniers locaux de plusieurs façons. Même les experts de ce style culinaire pourront se perdre dans la diversité des gourmandises originales et des chefs-d’oeuvre culinaires du poisson.

Un des établissements gastronomiques les plus connus est le restaurant de la cuisine nationale Sjomagasinet, situé dans un beau bâtiment historique. Pour la meilleure qualité des plats proposés il a reçu plusieurs grands prix. Tous les matins les cuisiniers du restaurant se dirigent vers le marché aux poissons local, pour acheter les meilleurs ingrédiens exptoqies pour leurs chefs-d’oeuvre culinaires. Une spécialité du restaurant est un hareng en marinade, les gourmands pourront aussi commander les fruits de mer exotiques. À côté du Musée des arts est situé un autre restaurant sympathique – Fond. Ici chaque plat représente un mélange original des traditions nationales et des nouveautés originales. Il est sûr qu’on ne pourra jamais goûter des chefs-d’oeuvre pareils dans d’autres établissements gastronomiques.

Les habitants de la ville préfèrent surtout le restaurant Heaven 23, situé dans un gratte-ciel moderne. Sa spécialité est un sandwich avec des crevettes, qui se distingue non seulement par un goût exceptionnel, mais par une très grande taille aussi. Un des endroits les plus romantiques de la ville est le restaurant Sjöbaren, où règne toujours une ambiance agréable et tranquille. C’est un endroit parfait pour oganiser les événements importants, la salle du restaurant se distingue par un décor élégant et raffiné.

Sur le territoire du marché aux poissons est situé le restaurant Gabriel, tous les soirs ici il y a beaucoup de visiteurs. Les clients fidèles sont attirés par des plats de poisson de la meilleure qualité, un grand choix des vins et les prix abordables. À Gabriel on peut se deéendre très bien entre amis et prendre plaisir des spécialités originalés. Göteborg fera plaisir non seulement aux amateurs des fruits de mer exotiques, mais à ceux qui adorent les confiseries. À côté d’une boutique de confiseries est situé le café Flickorna Kanold, qui propose un très riche choix des confiseries. Beaucoup de bars à café sympathiques se trouvent à proximité de la place Da Matteo Torrefazione, les visiteurs de tous ces établissements gastronomiques seront agréablement surpris par les desserts exceptionnels.

  De nombreux plats nationaux que l’on peut goûter à Göteborg ont déjà acquis une renommée internationale. Stekt Strömming est un bon exemple d’un tel plat. Il s’agit d’un hareng fermenté à la coque dont les chefs cuisiniers sont incroyablement doués. Il est important de mentionner que le hareng est rarement frit dans d’autres pays. Les voyageurs peuvent donc essayer l’une des meilleures variantes de ce poisson frit à Göteborg. Le hareng mariné est également incroyablement populaire. Il est généralement étiqueté Inlagd Sill dans les menus des restaurants locaux.

Le poisson vient presque toujours avec des garnitures intéressantes. Par exemple, le poisson frit est généralement servi avec une purée de pommes de terre. Le hareng mariné est traditionnellement servi avec du pain frais et des oignons, parfois avec de la moutarde. Les habitants préfèrent généralement manger du Smorgasbord pour le déjeuner. Le nom de ce plat peut être littéralement traduit par «sandwich ouvert». Cependant, Smorgasbord ne ressemble en rien à un sandwich. Le plat se compose généralement de pain avec du fromage, du beurre, des tranches de hareng mariné, des saucisses et d’autres ingrédients pouvant varier. Chaque restaurant a généralement sa propre recette de Smorgasbord.

Les kiosques de rue commandent souvent un autre plat populaire et inhabituel appelé Tunnbrodsrulle. C’est un petit pain avec une purée de pommes de terre et un petit saucisson frit. Ces petits pains sont très pratiques et agréables à manger. Les petits kiosques de Göteborg proposent également des plats très originaux, par exemple des crevettes avec toutes sortes de sauces et d’intéressantes salades de légumes.

Les populations locales sont de grands fans de café. Ils ont même une tradition particulière de faire une pause pour déguster une tasse de café et un petit pain. Après avoir visité l’un des cafés locaux pendant la journée, n’oubliez pas d’essayer les brioches à la cannelle parfumées. Quand il est temps de Noël, une pâtisserie spéciale apparaît dans la ville - des petits pains au safran et à la cardamome. La pâtisserie Gustavus Adolphus est peut-être le dessert le plus insolite que les touristes puissent trouver à Göteborg. C’est un gâteau original nommé d’après le fondateur de la ville. De nos jours, pratiquement tous les cafés locaux offrent ce dessert populaire.

Plus sur Goteborg:
Traditions locales et mode de vie
Curiosités culturelles de Goteborg
Divertissements et attractions
Goteborg: Conseils du séjour
Galerie de photos
Guide touristique de Goteborg